海遊族JaMの沖縄写真歩き

この間、そばにかけすぎて、、くさかった、、
ベースの泡盛がくさい系だったんだろう、けっこうくさかったな、、

まあそれでも、そばとの相性は良くて、美味かったから全然許せたけれど、

写真は市場で売ってたもの、、
この店はいつも店主が見当たらない、、


自宅で島唐辛子は栽培してないけれど、
泡盛の味のすっきりしたのを買ってきて、しばらく漬けておけば、
それなりにおいしいコーレイグースーが出来る、

アルコール度数は20度じゃ、いまいちなので
せめて35度は欲しい、
漬かり方が違う、、
なんていうか甘みというかパンチというか・・
唐辛子が絞り出てくる感じ、


唐辛子の他では、にんにくなんか香り付け調味料になって美味しいし
あと、泡盛に焙煎したコーヒー豆を漬けておくと
結構美味いカル～～～～アが出来る！
カルアミルクのカルア、
で、これは間違いなく35度以上なければ美味くない、
ここ注意点！！

免許更新のとき講習で、、
コーレイグースー、養命酒くらいなら、酒気帯びにならないので大丈夫と
太鼓判を押してたけれど、、？本当に大丈夫かね～
それってば量にもよる・・と言ってはいたけど、
ちょっと誉められた話じゃない気もするんだなぁ、
梅酒レベルだと当然駄目なんだろうし～